? ? ? ?避免陽光直射，不管是我們在市面上購買的冷榨油，還是新鮮壓榨出來的冷榨油，裝冷榨油的桶基本上都是透明的塑料桶，因此在保存冷榨油的時候，在冷榨油桶外面套一層黑色的塑料袋或者是黑色的布，并且放到陰暗的地方進行存放，太陽光中具有紫外線和紅外線，如果直接照射的話，可能會使油脂發(fā)生氧化作用。

? ? ? ?冷榨即低溫壓榨，是指油料未經(jīng)過蒸炒，直接借助機械力將油脂從原料中擠壓出來，與傳統(tǒng)工藝相比，能夠大程度的減少對營養(yǎng)成分的破壞，可以同時得到油脂和餅，是一種制油工藝。低溫壓榨油是指采用純物理壓榨，未經(jīng)熱處理，使用物理手段去除雜質(zhì)而獲得的食用植物油。低溫壓榨省去傳統(tǒng)工藝中的軋坯、蒸炒工序，顯著降低菜籽加工能耗。很多人喜歡將冷榨油買來之后，放到灶臺的旁邊，這樣做菜的時候也方便使用，但其實這是非常不利于冷榨油保存的，正確的保存方法，一定要讓冷榨油遠離這種高溫的環(huán)境，如果是小包裝的冷榨油，我們也可以選擇放在冰箱內(nèi)保存，記得冷藏不要冷凍。在每次使用完冷榨油的時候，一定要盡快將冷榨油的瓶蓋擰上并且擰緊，減少冷榨油暴露在空氣當中的時間。其實不管是不是壓榨冷榨油，大家在存放油的時候注意以上這三點，不然存放不當?shù)脑?，油很容易發(fā)酸變味，如果沒有及時發(fā)現(xiàn)還在使用，很容易對于我們身體造成傷害。