核桃油生產工藝流程中，原料核桃的預處理是確保后續(xù)加工順利進行和產品質量的關鍵步驟。下面核桃油廠家分析其生產工藝流程中的預處理步驟。

　　一、原料挑選

　　目的：選取成熟度高、無病蟲害、無霉變的核桃作為原料。

　　操作：人工或機械篩選，去除破損、變質、有病蟲害的核桃。

　　二、清洗

　　目的：去除核桃表面的泥土、灰塵及雜質，確保原料的純凈度。

　　操作：使用清水或專用的食品級清潔劑，通過清洗機器或手工清洗核桃表面。

　　三、去殼與去雜質

　　目的：分離核桃殼與核桃仁，進一步去除雜質。

　　操作：使用去殼機或手工去殼，然后通過篩選或風選去除殼碎片、小石子等雜質。

　　四、干燥

　　目的：去除核桃中的多余水分，避免在后續(xù)加工過程中產生不良影響。

　　操作：采用自然晾曬、低溫烘干或烘干機器進行干燥處理，使核桃的水分含量降至適合壓榨的水平（通常約為5%~8%）。

　　五、破碎

　　目的：將核桃破碎成適合壓榨的小塊或粉末狀。

　　操作：使用破碎機器進行粗碎或細碎，注意控制破碎的均勻性和避免過度破碎。

　　綜上所述，原料核桃的預處理在核桃油生產工藝中占據(jù)重要地位。通過精心挑選、清洗、去殼去雜質、干燥、破碎以及可能的炒炸和預熱等步驟，為后續(xù)壓榨和精煉過程奠定堅實基礎。