夏天來了，氣溫升高，如果密封在家里的核桃油保存不好，油氧化的概率會(huì)增加。為了防止核桃油“變質(zhì)”，那么夏天怎么儲(chǔ)存核桃油？大家知道嗎？核桃油廠家來為您分析一下吧！

　　1.避光存放。核桃油中的不飽和脂肪酸在光氧化后會(huì)生成過氧化物。因此，核桃油應(yīng)盡量放在陰涼、陰暗、干燥、低溫的地方；或者用黑色塑料袋蓋住核桃調(diào)和油，盡量避光，減少與空氣接觸。

　　2.遠(yuǎn)離爐子，放在室溫下。核桃油放在灶臺(tái)上使用很方便，因此我們總是習(xí)慣把核桃油直接放在灶臺(tái)上。但是灶臺(tái)的高溫會(huì)加速核桃調(diào)和油的氧化，不同程度地破壞油中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，烹飪時(shí)，食用油應(yīng)該遠(yuǎn)離高溫易氧化的地方，如爐灶、窗戶等。

　　3.新舊核桃油不宜混用。核桃油廠家提醒不要新舊油混用，開新油前記得用完舊油，否則舊油氧化部分會(huì)加速新油氧化，失去營養(yǎng)。裝有油的容器應(yīng)保持清潔和干燥。注油后，塞住軟木塞或蓋緊瓶蓋，以免為油脂創(chuàng)造氧化條件。水不能混入食用油中，否則容易乳化變質(zhì)油。

　　4.使用時(shí)購買小包裝的核桃油。夏天溫度太高，不適合長期存放。因此核桃油廠家提醒核桃油應(yīng)該隨用隨買，建議先購買生產(chǎn)日期新的核桃油，以保證油品的新鮮度。