核桃油是從核桃中提取中的植物油，在我們的生活中很常見，廣泛應(yīng)用于我們的烹飪行業(yè)，除此之外，還應(yīng)用于美容行業(yè)，那么關(guān)于它的制取工藝你了解多少？包含哪些步驟呢？下面核桃油廠家詳細(xì)介紹。

　　步驟：

　　采摘和清洗：首先，選取成熟的核桃，并清洗干凈。這個步驟是為了確保核桃油的品質(zhì)和口感。

　　破碎和壓榨：將清洗后的核桃進(jìn)行破碎，以便于壓榨出核桃油。這個過程中，可以使用機(jī)械壓榨或手動壓榨。

　　過濾和精煉：將初步得到的核桃油進(jìn)行過濾，去除其中的雜質(zhì)和殘渣。然后進(jìn)行精煉，進(jìn)一步提高核桃油的品質(zhì)。這個步驟可以通過加熱、過濾、脫色等方法完成。

　　脫蠟和冷卻：在低溫下對精煉后的核桃油進(jìn)行脫蠟處理，去除其中的蠟質(zhì)成分，提高核桃油的透明度和口感。然后進(jìn)行冷卻，使核桃油達(dá)到適宜的溫度。

　　包裝和儲存：將冷卻后的核桃油進(jìn)行包裝，并儲存于陰涼干燥處。儲存過程中需要注意保持溫度和濕度適宜，避免陽光直射和異味污染。

　　此外，在制取過程中需要注意以下幾點：

　　溫度控制：制取過程中需要注意溫度的控制，避免高溫導(dǎo)致核桃油品質(zhì)下降。例如，在破碎和壓榨過程中，可以使用低溫破碎和冷榨技術(shù)，保持核桃油的營養(yǎng)成分和口感。

　　雜質(zhì)去除：在過濾和精煉過程中，需要去除核桃油中的雜質(zhì)和異味，提高核桃油的品質(zhì)?？梢允褂没钚蕴?、硅藻土等吸附劑進(jìn)行過濾，或者使用蒸餾、萃取等方法進(jìn)行脫味處理。

　　保持活性：核桃油中含有豐富的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，因此在制取過程中需要注意保持其活性。例如，在儲存過程中要避免陽光直射和高溫，以保持核桃油的營養(yǎng)成分和活性。

　　總之，核桃油的制取工藝需要經(jīng)過多個步驟和精細(xì)的控制，以確保其品質(zhì)和口感。同時需要注意保持其營養(yǎng)成分和活性，以便更好地發(fā)揮其作用。