? ? ? ?關于冷榨油、熱榨油和浸出油之間有什么區(qū)別和聯(lián)系大家知道么？現(xiàn)在很多人對于這些名詞的概念都很模糊，小編來帶大家了解下榨油背后的相關知識。

? ? ? ?壓榨法：指利用施加物理壓力的方法，把油脂從油料中分離出來。這種方法源于傳統(tǒng)作坊的制油模式，如今的壓榨法已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化作業(yè)。熱榨：熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘渣較少，容易保存。冷榨：冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。目前，在生產(chǎn)行業(yè)，浸出法是使用得廣泛的方法，菜籽油、大豆油、玉米油、葵花子油等食用油的提取，多采用浸出法，冷壓榨法毛油的精煉處理簡單，毛油的顏色較淺，保留了油料的天然風味，分離不溶性雜質(zhì)后即可作為食用油出售。冷榨油可以較好保存毛油中的營養(yǎng)成分，如維生素、固醇、單不飽和脂肪酸等。