? ? ? 大部油料并不適含冷榨，以大豆、高芥酸菜、棉籽花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉耔油中的棉酚毒素和變質(zhì)油科中的黃曲導(dǎo)毒素等，需要經(jīng)過精練オ能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又需要經(jīng)過熱榨工藝オ能得到。冷榨油機(jī)的原料需要經(jīng)過精選，否則由于原料的成熟度不同和科中所含有害（如：變油抖中的黃曲毒素和棉籽中的棉毒素），將會(huì)對(duì)冷榨油的質(zhì)量造成嚴(yán)重向。一般采說，冷榨的煙點(diǎn)低，含水量不穩(wěn)定，不利于長(zhǎng)期存放。但是保留了油料的天然風(fēng)味和色澤。